Aceto Balsamico Tradizionale DOP

L’Aceto Balsamico Tradizionale DOP di Reggio Emilia, è prodotto tramite l’acetificazione, la maturazione e l’invecchiamento di almeno 12 anni, del mosto d’uva cotto all’interno di batterie di barili di capacità differenti e legni di diversi tipi.

Le sue caratteristiche sono:

• il colore bruno scuro, limpido e lucente;
• La spiccata densità
• La scorrevole sciropposità
• Il profumo penetrante e persistente.

Vi sono tre tipi di Aceto Tradizionale DOP:

• Quello invecchiato 12 anni, contraddistinto dal bollino rosso
• Quello invecchiato 20 anni, contraddistinto dal bollino argento
• Quello invecchiato 25 anni, contraddistinto dal bollino oro